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2014/08/06

ー東京ガスpresentsー「HATAKE AOYAMA」神保佳永シェフに学ぶ ~旬の食材と美味しい調理方法~

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2014年5月19日、東京ガス厨BO!SHIODOMEにおける「BO!料理セミナー」の講師として、茨城県日立市出身の「HATAKE AOYAMA」から神保佳永シェフをお招きし、プロ向けのセミナーを開催しました。そこで茨城食材を使ったレシピを紹介しました。当日使用した茨城県産食材は、スーパーフルーツトマト・小玉スイカ・奥久慈しゃも・鉾田アンデスメロンです。セミナーは、いばらき食のアドバイザー藤原浩様による茨城県産食材の解説からはじまり、その後神保シェフによる、プロ向けのかなり専門的な内容の解説も調理実習をしながら行われました。特に火加減が難しい奥久慈しゃもについては、最新の業務用厨房を駆使した調理がされ、参加者からは絶品の出来栄えだと評判でした。
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