その香りと甘みで通や職人を魅了し、しばしば日本一の品種と呼ばれる常陸秋そば。 その発祥の地、茨城県常陸太田市では山地特有の気候や地形が良質なそばを育み、古くからの種の純粋性を保ってきました。   そんな常陸秋そばに魅かれた常陸太田市のそばの作り手達。 それぞれのこだわりと強い想いから常陸秋そばの魅力を探ります。