霞ケ浦・北浦で取れた “シラウオ” を天日干しする光景が、あちこちで見られる季節になりました。
漁から加工、販売までを手がけておられる「山源」の社長、海老沢武美さんによると、今年は例年になく豊漁とのこと。
澄んだ冬の空気と日光で、うまみがギュッと濃縮されるんでしょうね…！今から楽しみです。