高萩市上手綱の県指定有形文化財、穂積家住宅を活用した夏季限定カフェ「高萩茶寮（さりょう）」が7月17日、オープンします。昨年は新型コロナウイルスの影響で開設できず2年ぶり。同市産、県産の食材をふんだんに使ったかき氷やうどんを提供し、夏の高萩に涼やかさを届けます。 　市は周遊観光推進を狙い、豊富な食資源と歴史的文化財の魅力を掛け合わせた季節限定の古民家カフェを毎年開設してきた。今年はウイルス感染防止策を施してオープンします。
　今夏提供するかき氷は３種。あんにんやホオズキ、キャラメル、ハーブティーなどを用いたこだわりのソース、季節のフルーツを使用。氷の中にも具があり、食べ進めるうちにさまざまな味と食感を楽しめる。いずれも１１００円。
　うどんは２種。「カレーつけうどん」は、温かいカレースープに夏野菜や同市の農園が栽培する食用花をトッピング。「サラダけんちんうどん」は、郷土料理のけんちん汁をベースに新鮮野菜や常陸牛を盛り合わせた。いずれも９９０円。
　奥久慈卵を使ったバスクチーズケーキ（１切れ５００円）なども提供する。うどん各種とケーキは持ち帰りも可能です。
　同店のコンセプトや料理の監修を手掛けたラテラル（東京）の柴田隆行代表は「はやりやトレンドを取り入れたメニューになっている。見た目や味わい、食感を楽しんでほしい」と話しています。
　営業は９月５日まで。営業時間は午前11時～午後４時。月曜定休。穂積家住宅は築２４０年を超える江戸時代の豪農住宅。かやぶき造りの母屋は趣のある雰囲気が広がります。